Mới đây mình đọc trên báo trường hợp một giám đốc trẻ bị suy thận vì loại rau bổ dưỡng đầu bảng mọi người ạ. Vậy đó là loại rau gì và vì sao rau này có thể gây suy thận?
Giờ mọi người đọc nội dung mình chia sẻ bên dưới sẽ rõ nha.
Rau bina nổi tiếng tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina
Giám đốc trẻ suy thận vì loại rau bổ dưỡng, nhiều người hay dùng
Người mà mình đang nhắc đến trong câu chuyện này là Tiểu Trương (Giám đốc quản lý của một công ty công nghệ ở Trùng Khánh, Trung Quốc).
Theo lời kể của Tiểu Trương thì sau khi tốt nghiệp đại học, anh đã tìm được việc làm và rất nhanh chóng thăng tiến nhờ năng lực vượt trội.
Thế nhưng ngay sau đó anh lại mắc bệnh nguy hiểm khiến sự nghiệp của anh cũng vì thế mà bị ảnh hưởng không nhỏ.
Sự cố bắt đầu xảy ra vào nửa năm trước, khi đó Tiểu Trương phát hiện chân có chút khó chịu và phù nề. Lúc đầu anh nghĩ có lẽ do bản thân đã uống quá nhiều nước nên anh cũng không quan tâm lắm.
Tuy nhiên, tình trạng vết sưng, phù nề này không hè thuyên giảm mà còn xuất hiện thêm những cơn đau lạ ở đầu gối.
Và cũng vì các cơn đau diễn ra không thường xuyên, nên Tiểu Trương vẫn tiếp tục bỏ qua và cố gắng làm việc.
Vào một buổi tối khi Tiểu Trương đang tất bật với công việc, thì đột nhiên cảm thấy đầu gối đau nhói, càng ngày càng nhức. Mặc dù anh đã cố gắng nằm nghỉ một lúc nhưng cơn đau không bớt mà thậm chí ngày càng nghiêm trọng, nên anh đã lấp tức đến bệnh viện kiểm tra.
Sau khi thăm khám và làm xét nghiệm, kết quả cho thấy Axit uric của Tiểu Thương cao đến mức tất cả mọi người đều ngạc nhiên, lên tới 960 micromol.
Đây cũng là nguyên nhân khiến Tiểu Thương bị đau đầu gối suốt thời gian qua. Bởi sự tích tụ lâu dài của axit uric sản sinh ra một số lượng lớn các tinh thể tích tụ trên đầu gối, khiến anh bị đau.
Ngoài ra, các tinh thể cũng gây tổn thương đến thận, cuối cùng chàng giám đốc trẻ được chẩn đoán mắc bệnh suy thận.
Khi nhận kết quả này, chàng giám đốc trẻ vô cùng ngỡ ngàng vì mình còn trẻ đã mắc căn bệnh suy thận. ‘Bác sĩ, có phải ông nhầm lẫn gì không? Tôi còn trẻ và không hút thuốc, sao tôi có thể mắc bệnh này được?’, Tiểu Thương thắc mắc.
Sau khi tìm hiều bác sĩ mới biết nguyên nhân do từ một loại rau vốn được mệnh danh là ‘siêu đầu bảng’.
Hóa ra, lâu nay Tiểu Trương vốn là một người ăn chay, món ăn yêu thích của anh là rau bina hay còn gọi là cải bó xôi, rau chân vịt.
Theo bác sĩ, mặc dù rau bina chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng không thể ăn nó thường xuyên.
Lý do vì đây là loại rau có chứa nhiều nhân purin, những nhân purin cứng đầu này sẽ chuyển hóa thành axit uric. Một khi hàm lượng axit uric bị kết tủa sẽ gây ra những tổn thương không thể phục hồi cho xương và thận.
Từ sự việc của chàng giám đốc trẻ kể trên, bác sĩ nhắc nhở, rau bina không nên ăn thường xuyên bởi rất dễ làm tăng sự đột biến của axit uric trong máu.
Giám đốc trẻ bị suy thận vì ăn nhiều rau bina. Ảnh minh họa/Nguồn: Health
Các tác hại khó lường khi ăn quá nhiều rau bina như sau:
Nguy cơ mắc sỏi thận
Rau bina là một trong những loại rau xanh có chứa lượng axit oxalic cao nhất. Vì vậy nếu ăn quá nhiều nguy cơ dẫn đến việc hình thành canxi-oxalat, gây ra sỏi thận. Hơn nữa, ăn quá nhiều rau này sẽ khiến cơ thể bài tiết quá nhiều oxalat qua nước tiểu, dẫn đến tình trạng hyperoxal niệu.
Cản trở hấp thụ canxi
Hàm lượng axit oxalic cao trong rau bina sẽ liên kết với canxi và tạo thành oxalat (một loại muối không hòa tan) trong đường ruột, từ đó làm hạn chế khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
Hàm lượng nitrat cao
Rau bina còn chứa hàm lượng nitrat khá cao, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến lượng nitrat dư thừa bị khử thành nitrit, trở thành độc tố gây K dạ dày. Hơn nữa, lượng nitrat này còn gây ra một số vấn đề cho sức khỏe trẻ sơ sinh.
Bị đầy hơi
Bạn có thể bị đầy hơi, chuột rút nếu ăn nhiều rau bina. Loại rau này rất giàu chất xơ, do đó cơ thể không thể chuyển hóa hết một lượng lớn thực phẩm này cùng lúc mà cần thời gian để tiêu hóa. Do đó, khi ăn quá nhiều sẽ dẫn đến đau bụng, đi ngoài và sốt.
Tương tác với thuốc
Hàm lượng vitamin K rất cao trong rau bina, có thể tương tác với một số loại thuốc dẫn đến việc hình thành cục máu đông. Hơn nữa, lượng vitamin K này khi tác dụng với thuốc tiểu đường có thể làm giảm huyết áp quá mức, gây hại cho sức khỏe.
Rau bina có thể gây nhiều tác dụng phụ. Ảnh minh họa/Nguồn: Sohu
Rau dù rất tốt, nhưng có một số loại rau ăn nhiều lại gây hại sức khoẻ như sau:
Rau chứa nhiều chất xơ và cung cấp vitamin khoáng chất cho cơ thể phát triển khỏe mạnh. Vậy nhưng không phải loại rau nào ăn nhiều cũng đem lại lợi ích tốt nhất. Do đó, có một số loại rau tốt nhất không nên ăn nhiều vì chúng thường gây đầy hơi và không tốt cho sức khoẻ.
Rau mồng tơi
Đây là loại rau xuất hiện nhiểu trên các bữa cơm của mọi nhà, nhất là vào mùa hè, món canh cua rau đay mồng tơi vô cùng dễ ăn và hấp dẫn.
Không chỉ vậy, rau mồng tơi lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, các vitamin A,B và khoáng chất như canxi, magie… tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, chất nhầy pectin trong rau mồng tơi giúp nhuận tràng, trị táo bón hiệu quả.
Tuy nhiên, với những người bị đi tiêu kéo dài hay mắc các bệnh về dạ dày, đại tràng, nếu ăn nhiều rau mồng tơi lại không hề có lợi.
Củ cải đường
Đây là loại rau củ chứa nhiều sắt, vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, củ cải đường còn hỗ trợ sức khoẻ cho gan, hạ huyết áp, mỡ máu và tốt cho mắt.
Vậy nhưng nếu ăn quá nhiều, cơ thể sẽ khiến bạn bị nổi phát ban, nước và da chuyển thành màu đỏ, giảm lượng canxi trong cơ thể và làm, ảnh hưởng tới thai nhi.
Măng tươi
Măng có thể chế biến được rất nhiều món như luộc, xào nấu có vị thơm ngon rất đưa miệng. Vậy nhưng theo nghiên cứu cho thấy, trong măng tươi chứa rất nhiều cyanide, dưới tác dụng của những dịch vị enzyme đường tiêu hoá ngay lập tức biến thành acid cyan andrid.
Theo tính toán, trong mỗi cân măng củ có khoảng 230mg cyanide, khi luộc sôi khoảng 12 giờ sẽ khiến hàm lượng này giảm xuống khoảng 160mg. Chính vì vậy, măng tươi nếu không được chế biến sạch nấu kỹ thì rất độc cho người ăn.
Các loại rau ngâm hay muối chua
Rau muối chua như dưa chua, cà muối là món ăn kèm trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt trước nay.
Vậy nhưng, các loại rau dưa muối đều chứa rất nhiều muối và nitrite. Nếu ăn nhiều và ăn thường xuyên những loại rau này, sẽ gây nhiều bệnh nguy hiểm như cao huyết áp hoặc thậm chí ung thư (UT).
Rau để qua đêm
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ cho biết: các loại rau như rau cải, xà lách, súp lơ, cà rốt, củ cải… chứa nhiều nitrat hơn các loại khác.
Vì vậy, nếu để qua đêm sau đó hâm nóng lại, có thể trở nên độc hại, giải phóng các chất gây UT gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ lâu dài.
Rau ngải cứu
Loại rau này nổi tiếng với tác dụng chữa bệnh. Thế nhưng vì dược tính cao nên ngải cứu cũng có nhiều tác dụng phụ.
Cụ thể, với một số người, nếu dùng ngải cứu quá nhiều có thể gây ra n.g.ộ độc, thần kinh trung ương bị h ư n g phấn quá mức, từ đó khiến tay chân run giật cục bộ hoặc co giật.
Thậm chí sau vài lần có thể dẫn đến nói sàm, co cứng, tê liệt, có tổn thương ở tế bào não… và di chứng để lại là ảo giác, hay quên, viêm thần kinh…
Vì vậy, để tránh tác dụng phụ của loại rau này, các chuyên gia khuyến cáo người bình thường chỉ nên ăn rau này từ 1-2 lần/tuần. Còn với người không có bệnh, tốt nhất không nên uống nước sắc ngải cứu như một thứ nước uống thường xuyên giống như nước trà.
Còn nếu sắc ngải cứu để uống thay nước, tốt nhất chỉ nên dùng khoảng 3-5g khô (9-15g tươi)/lần và dùng theo từng đợt. Khi bệnh đã khỏi thì nên nghỉ, tránh việc dùng liên tục trong thời gian dài.
Ngải cứu có nhiều tác dụng phụ nếu ăn không đúng cách. Ảnh minh họa/Nguồn: QQ
Các loại rau họ nhà cải
Các loại rau họ cải như cải xoăn, súp lơ chứa hàm lượng chất xơ cao, lại ít calo nên tốt cho sức khỏe. Vậy nhưng vì các loại rau họ nhà cải này không có enzym để tiêu hoá raffinose, khi đi vào ruột non chúng sẽ bị vi khuẩn lên men và tạo ra khí mê tan, carbon dioxide, từ đó dẫn đến tình trạng bị đầy hơi khó tiêu.
Rau húng quế
Loại rau này có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ con người như tốt cho tiêu hóa, kháng khuẩn, giảm đau đầu, lợi sữa… Tuy nhiên, nếu không dùng đúng cách cũng có thể gây ra các tác dụng phụ không ngờ.
Cụ thể là trong húng quế có thành phần chính là eugenol, nếu ăn quá nhiều rau này có thể dẫn đến quá liều Eugenol, khiến cơ thể nhiễm độc tố. Khi dư thừa quá nhiều Eugenol có thể gây ho, thở gấp và có lẫn máu trong nước tiểu.
Ngoài ra, rau húng quế có khả năng làm loãng máu, do đó húng quế thường được dùng làm thành phần của một số dược phẩm chống đông máu.
Với những người đang dùng thuốc chống loãng máu cần hạn chế ăn rau húng quế, điều này bởi vì nó tăng cường các tính chất làm loãng máu của thuốc chỉ định và dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.
Ngoài ra, những người bị bệnh đường huyết cao thường sử dụng húng quế để hạ nồng độ đường huyết xuống mức an toàn. Tuy nhiên, những người bị đái tháo đường hay có tiền sử bị hạ đường huyết, nếu dùng rau húng quế sẽ khiến cho trạng thái lượng đường trong máu hạ quá thấp.
Rau húng quế cũng nguy cơ gây kích thích các cơn co thắt tử cung ở các mẹ bầu, từ đó dẫn đến biến chứng trong khi sinh hoặc ảnh hưởng tiêu cực đến chu kỳ.
Tóm lại rau bina nổi tiếng là ‘siêu thực phẩm’ tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều như chàng giám đốc trong câu chuyện báo chí vừa chia sẻ ở trên lại có tác dụng ngược đó, mọi người rút kinh nghiệm nha.
Nguồn: https://phunuphapluat.nguoiduatin.vn/nguoi-dan-ong-bi-suy-than-vi-hay-an-loai-rau-vua-duong-chat-nay-bac-si-chi-ra-cach-nau-dung-de-tranh-benh-a608817.html