Người ta vẫn thường nói rằng muốn có một cơ thể khỏe mạnh phải tăng cường vận động, chăm tập thể dục thể thao. Còn người Nhật lười tập thể dục tại sao vẫn sống thọ. Thực ra, người Nhật rất quan tâm đến sức khỏe. Dù ít chơi thể thao, tập thể dục nhưng họ thường xuyên đi khám sức khỏe định kỳ và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Đặc biệt, có 7 món nằm trong danh sách thực phẩm yêu thích của người Nhật, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Natto
Natto là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản. Nó là thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình người Nhật. Hiện nay, natto đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người không thích hương vị của nó.
Natto là đậu nành được lên men. Nó giàu vitamin B12 và protein, phù hợp với cả người theo chế độ ăn chay. Việc lên men đậu nành giúp làm giảm các thành phần ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng như axit phytic.
Mặc dù natto không có tác dụng thần kỳ như những lời đồn đại như tan huyết khối, hạ lipid máu, thông mạch nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nattokinase trong natto rất có lợi cho người mắc các bệnh mãn tính. Tiêu thụ khoảng 2-3 muỗng natto mỗi ngày có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Lá phong
Không phải loại lá phong nào cũng ăn được. Người Nhật không ăn lá phong đỏ mà chỉ ăn lá phong vàng vì loại này có gân lá mềm hơn, dễ ăn hơn. Đặc biệt, lá phòng vàng khi ướp với muối cũng không bị đổi màu nên sẽ đẹp hơn sau khi chế biến.
Theo nghiên cứu, lá phong chứa chiết xuất glycoside, có tác dụng quan trọng trong việc ngăn ngừa teo não, sửa chữa chức năng thần kinh. Việc bổ sung glycoside giúp cải thiện các bệnh liên quan đến não bộ khi tuổi tác tăng lên, ngăn ngừa di chứng độ quỵ, bệnh mất trí nhớ ở người già, mất ngủ…
Hải sản
Nhật Bản là quốc gia có lượng tiêu thụ hải sản cực lớn. Ước tính mỗi người Nhật ăn hơn 100kg cá/năm, cao hơn nhiều so với mức tiêu thụ gạo và hải sản trung bình của thế giới. Hải sản tươi sống thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Nhật, đặc biệt là các loại cá biển sâu. Trong cá biển sâu rất giàu dinh dưỡng, nhiều DHA và EPA có tác dụng bổ máu, bổ não.
Các loại hải sản khác như bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu… rất giàu axit amin, taurine, giúp giảm cholesterol trong máu và giảm chất béo trung tính.
Người Nhật thường ăn cá biển sâu khoảng 2-3 lần/tuần với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng phổ biển nhất là ăn sashimi hoặc sushi để giữ nguyên vẹn độ tươi ngon của chúng.
Rong biển
Tảo bẹ, rong biển… cũng là thực phẩm yêu thích của người Nhật. Chúng giàu các nguyên tố vi lượng, chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp và tiểu đường.
Theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc, Nhật Bản tiêu thụ khoảng 100.000 tấn rong biển mỗi năm. Mỗi chén rong biển chứa từ 2-9g protein, một số loại rong biển còn cung cấp kali nhiều hơn chuối. Ngoài ra thực phẩm này còn chứa lượng i-ốt tự nhiên hữu ích cho tuyến giáp. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard cũng kết luận rằng, rong biển cũng có thể điều chỉnh mức estrogen và estradiol có thể liên quan đến nguy cơ ung thư vú.
Cơm
Người Nhật hiếm khi ăn cơm nóng và cơm của họ thường được để nguội hoặc để trong tủ lạnh trước khi ăn. Sau khi cơm được làm lạnh, cấu trúc của gạo sẽ thay đổi và hàm lượng tinh bột kháng sẽ tăng lên. Chất này không dễ tiêu hóa. Sau khi ăn, cảm giác no sẽ nhiều hơn một chút và không dễ bị đói. Ở một mức độ nhất định, nó có thể kiểm soát sự thèm ăn, và sau đó hạn chế lượng calo, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Trà xanh
Thói quen uống trà xanh mỗi ngày cũng là bí quyết giúp người dân ở xứ sở hoa anh đào sống lâu. Theo nghiên cứu, trà xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên tới 30%. Đây là một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người dân nơi đây. Thức uống này giúp detox cơ thể, tinh thần thoải mái và làm đẹp da. Người Nhật thường uống trà ở nhiệt độ vừa hoặc thấp vì uống trà quá nóng có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư thực quản.
Dưa muối
Người Nhật dùng cám gạo để muối dưa. Là hỗn hợp lên men của cám gạo rang, muối, tảo bẹ (kombu) và các thành phần khác. Toàn bộ rau củ được khuấy đều trong hỗn hợp và ủ từ một ngày đến vài tháng. Kết quả cho ra loại dưa giòn, mặn và thơm, thường được rửa sạch và thái lát trước khi sử dụng. Loại dưa muối này chứa ít muối, giàu lactobacillus và được cho là giúp dễ tiêu hóa.
Xem thêm: Bác sĩ người Nhật 56 tuổi nhưng mạch máu khỏe như 28 tuổi nhờ uống 3 loại nước rẻ tiền
Bác sĩ Toshiro Iketani là một chuyên gia nổi tiếng về hệ thống tuần hoàn trong cơ thể ở Nhật Bản. Ông thường xuyên lên truyền hình cũng như các mặt báo để tuyên truyền, khuyên nhủ mọi người bảo vệ sức khỏe. Dù sắp bước sang tuổi 60 nhưng vẻ ngoài của ông chỉ như ngoài 30, thể trạng ông cũng rất tốt và không mắc nhiều bệnh tật.
Bác sĩ Toshiro Iketani
Vừa qua bác sĩ Toshiro đã kiểm tra sức khỏe tổng quát, kết quả phải khiến mọi người bất ngờ: Mạch máu vẫn hoạt động và trơn tru như người 28 tuổi, chỉ bằng một nửa so với tuổi thật của ông. Ông cho biết, bí quyết trẻ hóa mạch máu đều nhờ 3 loại nước quen thuộc này, chỉ cần duy trì uống đều đặn sẽ thấy tác dụng bất ngờ.
Sữa chua
Đây là loại thực phẩm quen thuộc mà tủ lạnh nhà nào cũng có, vừa thơm ngon lại bổ sung lợi khuẩn tăng cường sức khỏe đường ruột. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Hypertension chỉ ra rằng, ăn sữa chua đều đặn có thể cải thiện mạch máu, làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, các vi khuẩn trong sữa chua có khả năng phân hủy, đẩy lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ vậy mà cân bằng giữa hai loại cholesterol tốt và xấu, đảm bảo lưu lượng máu vận hành tốt và ổn định. Bác sĩ Toshiro luôn uống sữa chua mỗi ngày, sau bữa cơm khoảng 1-2 tiếng để phát huy tối đa công dụng.
Nước đậu đen
Nước đậu đen là thức uống làm đẹp tự nhiên bao đời nay, chúng không chỉ giúp làn da mịn màng, tươi trẻ mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Đậu đen có hàm lượng natri thấp tự nhiên và chứa nhiều kali, canxi, magie giúp giảm huyết áp và tăng cường độ đàn hồi cho mạch máu.
Theo một nghiên cứu từ trường Đại học Y Shiga (Nhật), đậu đen rất giàu isoflavone có thể cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, ức chế sự hình thành lipid máu và kiểm soát việc tăng cân. Selenium có trong đậu đen còn giúp thanh lọc độc tố và cặn bã trong mạch máu, ngăn ngừa viêm và phát triển khối u ác tính.
Nước ép cà chua
Cà chua chứa cực nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là lycopene có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi nguy cơ tổn thương bởi các gốc tự do, từ đó làm giảm viêm và bảo vệ mạch máu hiệu quả. Lycopene còn ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giúp mạch máu trẻ ra, thậm chí giúp chống ung thư rất tốt.
Nước ép cà chua có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như lycopene và beta-carotene giúp làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch như cholesterol cao, huyết áp cao và xơ vữa động mạch. Theo Histoo Akitsu – giám đốc Bệnh viện Akitsu (Nhật Bản), làm nóng cà chua sẽ giúp cơ thể hấp thụ lycopene lên gấp 4 lần.
Bạn có thể pha nước ép cà chua như sau: Cắt lát cà chua tươi, nấu 30 phút trên lửa vừa. Sau khi đợi cà chua nguội, cho vào máy xay sinh tố và xay tới khi hỗn hợp mịn như mong muốn. Sau đó bạn lọc cà chua xay nhuyễn qua rây và uống. Nếu sử dụng máy ép thì bạn không cần thực hiện công đoạn lọc bã cà chua.
Những bí quyết khác giúp trẻ hóa mạch máu của bác sĩ Toshiro
– Ăn uống đều độ: Bạn không nên để bụng quá no hoặc quá đói, không ăn đồ mặn nhiều vì sẽ làm tổn thương mạch máu, ăn ít thịt nhiều rau.
– Tập thể dục hàng ngày: Đây chính là phương pháp đơn giản nhất để cải thiện sức khỏe và giảm cân tự nhiên.
– Không hút thuốc lá và uống rượu bia: 2 thói quen này có thể làm ảnh hưởng xấu đến mạch máu, tốt nhất nên hạn chế.
– Hạn chế áp lực: Bác sĩ Toshiro cho biết, căng thẳng ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vậy nên đừng để bản thân căng thẳng quá mức, hãy làm những việc bản thân yêu thích để giảm stress.
Nguồn: https://xevathethao.vn/uncategorized/bac-si-nguoi-nhat-56-tuoi-nhung-mach-mau-khoe-nhu-28-tuoi-nho-uong-3-loai-nuoc-re-tien.html