Nếu bạn cần một tách cà phê để bắt đầu ngày mới thì bạn không đơn độc, thực tế, bạn thuộc đa số. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Cà phê Mỹ, 62% người Mỹ uống cà phê mỗi ngày. Cà phê có một số lợi ích với sức khỏe nhưng một số thói quen xấu khi dùng loại đồ uống này có thể góp phần làm quá trình lão hóa nhanh hơn.
Chuyên gia Lisa Moskovitz, tác giả của Ba kế hoạch ăn uống lành mạnh cốt lõi, chia sẻ những điều cần tránh khi uống cà phê với Eatthis:
Uống cà phê thay vì ăn sáng
Bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày nên đương nhiên thay thế bằng cà phê không tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn.
Theo chuyên gia Moskovitz, “bỏ qua thời gian ăn chính này có thể dẫn đến chế độ ăn ít dinh dưỡng hơn”. Theo nhiều nghiên cứu khác nhau, bỏ bữa sáng và chỉ uống cà phê dẫn đến một số biến chứng sức khỏe nghiêm trọng.
Những người thường xuyên bỏ bữa sáng dễ bị suy giảm nhận thức nhiều hơn.
Thay vì bỏ bữa sáng và đi uống cà phê ngay, chuyên gia Moskovitz gợi ý nên dùng bữa sáng bao gồm trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt để nạp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa.
Uống cà phê thay nước
Không ít người thường quên uống nước lọc nhưng lại uống nhiều cà phê có thể dẫn đến tình trạng mất nước. Điều này tác động tiêu cực đến làn da, hệ tiêu hóa, mức năng lượng, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và thậm chí cả khớp của bạn.
Thêm nhiều đường, kem
Nếu bạn không định uống cà phê đen mà muốn thêm kem và chất làm ngọt, bạn hãy cẩn thận vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
“Một lượng đường vừa phải trong chế độ ăn uống của bạn thì không sao nhưng việc ăn quá nhiều đường dẫn tới sự tích tụ theo thời gian”, Moskovitz nói.
Cụ thể, khi già đi, bạn có thể thấy lượng đường trong máu tăng cao, viêm nhiễm và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Một nghiên cứu cũng ghi nhận tiêu thụ nhiều đường có liên quan đến tình trạng yếu ớt ở người lớn tuổi.
Hấp thu quá nhiều đường thường xuyên góp phần khiến da lão hóa nhanh hơn.
Uống cà phê cả ngày lẫn đêm
Khi phải chọn thời điểm uống cà phê, hãy cố gắng uống vào buổi sáng. Ngay cả khi caffeine không khiến bạn mất ngủ vào ban đêm, điều đó không có nghĩa bạn nên uống một cốc ngay trước khi đi ngủ.
Caffeine là chất kích thích, khi uống quá gần giờ đi ngủ sẽ làm gián đoạn việc nghỉ ngơi đầy đủ. Giấc ngủ kém có thể tàn phá quá trình phục hồi, hệ miễn dịch, tâm trạng, năng lượng, quá trình trao đổi chất.
Theo Viện Đại học California, Los Angeles (Mỹ), một đêm mất ngủ khiến các tế bào của bạn lão hóa nhanh hơn, góp phần gây ra các bệnh liên quan đến tuổi tác theo thời gian.
Xem thêm: Người Việt cứ tiếp tục uống cà phê như hiện tại thì đường đến nghĩa địa không còn xa
“Cách uống của người Việt Nam đang đi ngược lại so với thế giới”, ông Nguyễn Văn An – Tổng Giám đốc CTCP Tập đoàn Thái Hòa Việt Nam – cho biết tại tọa đàm “Năng suất, chất lượng, giá trị gia tăng của cà phê” diễn ra cuối tuần trước.
Theo ông An, trong khi thế giới chỉ lấy hương cà phê mà không lấy vị cà phê, thì Việt Nam đang làm ngược lại.
“Nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng cà phê thật không ngon mà phải độn phụ gia mới ngon”, ông An nói.
“Người dùng cà phê Việt Nam đang uống nhiều chất độn hơn chất cà phê. Tại sao từ ly cà phê đến nấm mồ nhanh? Là vì uống cà phê giờ không phải từ cà phê mà uống từ hóa chất hoặc từ nông sản rang cḩáy”.
Ông An cho biết: Nhiều cơ sở chế biến nhỏ vì lợi nhuận và vì thiếu hiểu biết trong vấn đề an toàn thực phẩm mà sản xuất ra những sản phẩm không tốt, thậm chí mang tính độς ḩại. Họ rang đậu tương cḩáy để lấy độ đậm đắng và vị chát được lấy từ nhân cau để tăng thêm phần phấn khích khi uống cà phê.
Điều đó vô hình trung đã hủy hoại cơ thể con người vì chất cḩáy, tinh dầu cháy sẽ gây K, nhịp tim loạᶇ, giảm trí nhớ.
Bên cạnh đó, caramen từ đường cḩáy, bơ hòa tan ở nhiệt độ cao họ đem dùng để láng phủ lên bề mặt cà phê, sau một thời gian ở nhiệt độ bình thường sẽ gây mốc độς tố. Thế giới đang nghiêm cấm dòng cà phê này, nếu phát hiện sẽ cho ţiêu ḩủy sản phẩm.
Với những cách chế biến trên thì chỉ lấy được vị cà phê. Khi nước vào sẽ mang tính chất rửa trôi caramen, cà phê có vị đắng chát. Nhưng nếu muốn đẩy được hương cà phê thì phải dùng nhiệt độ hóa hơi, muốn có hương cà phê thì phải cho chất tạo hương.
“Với tỷ lệ caffeine chỉ trên dưới 1%, người uống sẽ uống được nhiều, không bị say vì caffeine gần như không có. Nếu ngḩiện uống món cà phê này liên tục thì người uống từ việc ngồi quán cà phê sẽ đi xuống nấᶆ ᶆồ không xa”, ông An khuyến cáo.
Đồng tình với ý kiến trên, ông Phan Minh Thông – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Phúc Sinh cho rằng: “Chúng ta rất thiệt thòi. Chúng ta toàn uống bắp ngô, đậu, hương liệu mà cả thế giới người ta uống cà phê chứ không uống nguyên liệu”.
Theo các chuyên gia, với thể trọng hiện nay, người Việt Nam tốt nhất uống cà phê không thấp hơn tỷ lệ 1,5% caffeine/tổng chất khô, và nên dưới 2% caffeine/tổng chất khô. Đồng thời, chỉ nên uống từ 12 đến 15 gram cà phê xay nguyên chất.
Không nên lạm dụng uống quá nhiều, vì lượng caffeine/tổng chất khô nếu lớn hơn 2%, khi vào cơ thể nhiều sẽ gây ức chế tḩần kinḩ, làm giòn xương, tăng nhịp ᵭập của tim….
“Người thông thái chỉ nên uống cà phê có tỷ lệ cafe Arabica cao là trên 1,5% và dưới 2% tổng chất khô, và chỉ dùng hương cà phê mà không lấy vị cà phê”, ông An nói.
Tỷ lệ caffeine/tổng chất khô ở 2 loại cafe phổ biến nhất Việt Nam – cafe Arabica là 1,5%; cafe Robusta là 2,5%.
Việt Nam đang tồn tại một nghịch lý khi là nước xuất khẩu cà phê thứ 2 thế giới, nhưng tăng trưởng tiêu dùng cà phê của Việt Nam rất thấp.
Trong khi các quốc gia khác bao giờ cũng khuyến khích tiêu dùng trong nước, khi dư thừa tiêu dùng trong nước mới tính đến xuất khẩu, thì tại Việt Nam, các sản phẩm cà phê ngon đều xuất khẩu ra nước ngoài.
Theo Trí Thức trẻ
https://soha.vn/song-khoe/neu-nguoi-viet-cu-uong-ca-phe-nhu-hien-tai-duong-di-tu-quan-nuoc-den-nghia-dia-khong-con-xa-20151219110925628.htm